Чизкейк с ежевикой

Давненько не делилась с вами рецептами) Пора это исправлять, и не абы чем, а настоящим чизкейком!) Готовила я его в первый раз, так что сильно не ругайте))

Нам понадобится:
150 г песочного печенья
75 г сливочного масла
400 г сливочного сыра
1,5 ст.л. муки
100 г сахара
ваниль
2 яйца
180 г сметаны
300 г ежевики

Время подготовки:
20-25 минут + охлаждение на ночь

Время запекания: примерно 60 минут

1. Складываем печенье в полиэтиленовый пакет (лучше в 2) и измельчаем в однородные мелкие крошки (делать это можно чем угодно: руками, скалкой, стаканом, или же вообще измельчить все в блендере).
2. Растапливаем сливочное масло и добавляем в него получившиеся крошки, хорошо перемешиваем.
3. Распределяем получившуюся массу по дну силиконовой формы и ставим в духовку, нагретую до 180г. на 5 минут. Достаем форму и остужаем.
4. Взбиваем сливочный сыр с сахаром, яйцами, мукой, ванилью, сметаной, и в последнюю очередь аккуратно добавляем ягоды.

5. Ставим форму на противень и выливаем получившуюся начинку поверх основы из печенья. 6. Выпекаем в духовке 60 минут +/- 15 минут до тех пор пока начинка не затвердеет. Выключаем духовку, но чизкейк не вынимаем: оставляем его с закрытой дверцей минимум на 40 минут.
7. Достаем, остужаем и ставим в холодильник на ночь.

А утром уже можно наслаждаться)))
Кулинарных успехов вам!))

P.S. Для тех, кто следит за фигурой: вес - 1300г, калорийность всего чизкейка - 4330 кк, калорийность на 100г - 360 кк